Ti presentiamo il nostro nuovo spazio di degustazione Vino e Cibo. Concepita come luogo di accoglienza, aggregazione, scambio e formazione, attraverso il vino, il cibo e i nostri racconti, conoscerai Ampeleia ed entrai veramente a farne parte.

Al termine delle visite e tour all'azienda ti accoglieremo qui per degustare insieme i vini, in un'esperienza guidata di assaggio e confronto. 

Ma vino chiama cibo, ecco perché la nostra offerta prevede un menu pensato ad hoc per la nostra realtà. Troverai infatti proposte che rispecchiano il luogo e le sue tradizioni, preparate da vere mani maremmane, quelle delle nostre cuoche Ilaria e Tiziana.

Pasta

Protagonista è la pasta di Ampeleia, prodotta con grano varietà 100% Cappelli che coltiviamo nei nostri campi a 250 m slm e in parte anche presso gli amici di Tenuta San Carlo, azienda biologica a Grosseto. Il noto pastificio artigianale Fabbri lo lavora per noi e ce lo restituisce pronto per diventare un piatto delizioso e ricco, dalle proprietà nutritive (e gustative) uniche.

L'olio usato nelle preparazioni viene dai nostri ulivi, il miele dalle nostre api, la farina dai nostri grani, anche la passione nel preparare i piatti è tutta nostra, e siamo felici di condividerla con te.

Un insieme perfetto

Tutto ciò che non viene direttamente da noi proviene da produttori locali e selezionatissimi, con i quali facciamo rete da anni. Con loro condividiamo ideali e filosofia produttiva, in un rapporto di fiducia e collaborazione. Promuoviamo il loro lavoro, nel quale crediamo, e loro promuovono il nostro, e nel farlo siamo portavoce di questo territorio.

E poi c'è il pane… Il nostro vignaiolo Marco Tait è anche un provetto panificatore, e spesso delizia noi tutti con pani, pizze e focacce dalla lunga e naturale lievitazione.

D’ora in poi non potrà esimersi, di tanto in tanto, dal panificare per tutti gli ospiti di Ampeleia, e dal dedicare loro del tempo anche su questo argomento.

Contatti

Da ottobre siamo aperti solo su prenotazione.

Per prenotare un tavolo, organizzare il tuo evento o per qualsiasi informazioni contattaci
Tel +39 0564 56 71 55,
E-mail a visit@ampeleia.it

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Il menù cambia in base alla stagione. 

Per raggiungerci

Indirizzo: Località Meleta snc, 58036, Roccatederighi (GR)

GPS: Latitudine 42.9231 | Longitudine 11.1424

A presto!