Descrizione

L’esperienza e l’osservazione di questi anni ci hanno permesso di capire meglio l’espressione di ogni singola vigna e ci hanno convinti a vinificare separatamente alcune parcelle.
Nella Vigna dell’Asina particella n. 348 Foglio 71 cresce il Cabernet Franc; il suolo è ricco di galestro e palombini, le correnti che provengono dalle zone più interne creano grandi sbalzi termici e ne caratterizzano il microclima.
Questa varietà fu piantata a Roccatederighi dagli originari proprietari dell’azienda che pensarono di abbinare un vino all’ottima carne di piccione che producevano.

 

Scheda Tecnica

  • Denominazione: IGT Costa Toscana Cabernet Franc
  • Vitigni: Cabernet Franc 100%
  • Altitudine: 500 m/slm
  • Epoca della raccolta: 1° settimana di Ottobre
  • Resa/ ha: 30 hl
  • Affinamento: 8 mesi in vasche di cemento
Kepos